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制法：

1、将蔬菜洗净，土豆煮熟，去皮，压成泥；洋葱切块；胡萝卜切片；芹菜切小段；大蒜去皮，拍碎；西红柿切块。

2、将土豆放盆中，加入鱼肉、黄油、精盐、胡椒粉、味精、面粉，磕入鸡蛋，拌和均匀，挤成鱼丸。

3、煎盘置火上，注入植物油，烧热，放鱼丸，炸黄，捞出，控去余油放入焖锅中，加少许鱼汤，一起烩。
4、煎盘内重新放少许植物油，烧热，放洋葱、香叶，炒黄出香味，放番茄酱、胡萝卜，炒至出红油，冲入鱼汤，搅拌均匀，将其倒入焖锅中。
5、当焖锅中的鱼丸在文火上烩至八成熟时，放入大蒜、芹菜、白糖、西红柿、精盐、味精，熟后装盘即可。

特点：味道鲜美，酸甜爽口。